Skordalia (spécialité Grecque de pommes de terre à l’ail)

Ingrédients : pommes de terre, huile d’olive, ail, jus de citron, vinaigre de vin blanc du Sud Ouest, persil, sel.

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Conseils d’utilisation : A utiliser soit en tartinade à l’apéro soit en dips pour accompagner des bâtonnets de légumes.
A mettre quelques heures au frais avant la dégustation.